La Spéciale Comtesse est une huître entre la Fine de Claire et la Cuvée Prestige. C’est une petite spéciale croquante qui à un taux de chair compris entre 13 et 15 et qui vous laissera un goût d’amande puis iodé en fin de bouche. Cette huître sera plutôt destinée au consommateur voulant commencer à découvrir les spéciales.
